Filé de Merluza Frito

Tipo de Culinária: Sul
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar
Rendimento: 4 porções

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4 filé(s) de merluza
quanto baste de limão para temperar
quanto baste de sal para temperar
quanto baste de coentro para temperar
quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
quanto baste de farinha de trigo para empanar
quanto baste de ovo para empanar
quanto baste de fubá para empanar
quanto baste de óleo de soja para fritar

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Tempere com limão (bastante) sal e coentro, se desejar coloque pimenta do reino moída (bem pouco). Deixe descansar neste tempero por umas 3 horas. Prepare um travessa com farinha, ovo batido e fubá. Passe os filés de merluza na farinha, depois no ovo e após no fubá, e coloque em óleo quente, ele irá fritar por completo e ficar sequinho.